Como ya os hemos comentado en entradas anteriores, el judión es una legumbre que crece en granos dentro de una vaina. Recordad que cuando hablamos de fruto nos estamos refiriendo a la vaina, y el judión es la legumbre que nace del fruto.
Como podéis ver en estas fotos el fruto empieza a crecer cuando todavía está la flor en la planta.
La formación de la vaina es un proceso variable que depende sobre todo de la meteorología, pues hay plantas en las que sale antes la flor. Según sea su germinación va saliendo antes o después el fruto, que va creciendo desde el centro de la flor hacia el exterior, quedando desplazados algunos pétalos. Una vez que la vaina está formada, bastante similar a las judías verdes, esta va creciendo y llega un momento en que la flor se cae y quedan únicamente la planta y el fruto, que contiene unas tres o cuatro legumbres.
En este caso , la planta ya ha perdido la flor y la vaina sigue su desarrollo.
La recogida del fruto se produce una vez que la vaina comienza a secarse y se pone de un tono más marrón.
Aquí os dejamos de nuevo unas fotos de las vainas del judión y en próximas entradas os iremos contando el proceso de recogida de los frutos y su secado.
porque se revientan las vainas en verde ?
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